一般情況,凍鴨是指經過零下三四十度儲存的鴨子,由于它存的期限會很長,那么外表看起來很硬,如果不進行處理的話是無法進行操作和食用的。
其次,凍鴨解凍方法也有很多,自然解凍是好的。自然解凍指的是將從冰箱里拿出來的凍鴨放在常溫之下,讓它放置1-2個小時,而使得鴨子體內的冰塊全部消掉。切記不可以把東亞放在溫水中讓它解凍這樣會破壞肉質的結構,而使得做出來的燒鴨難以入味或者燒鴨的新鮮程度受到影響!
后,在凍鴨解凍過程中切不可急功近利。凍鴨解凍,需要好幾個小時,才能解凍。只有在自然溫度下放置,凍鴨內部的冰塊才會全部消除,這個時候操作起來容易,并且后期處理的時候也容易入味!